kuchyňa

15 Posts Back Home

Sviečky v škrupinkách

Pestrofarebné sviečky v škrupinkách z vajíčok budú milým spestrením veľkonočného stola. Ich výroba je nenáročná na čas a zručnosť a môžete si vyrobiť také farebné odtiene, ktoré sa hodia k vášmu interiéru. Zároveň majú tieto naše sviečky výhodu i v tom, že pomalšie horia a hlavne, že sú menej škodlivé k našim pľúcam, lebo nevylučujú toľko oxidu uhličitého ako bežné sviečky. Materiál: Vajíčka 5ks Sójový vosk 250g Farby do sviečok- rôzne odtiene Vôňa do sviečok (nemusí byť) Knôt cca 30cm Pliešky na knôty 5ks Špáradlá 2ks biela, vodou riediteľná farba kartónový obal na vajíčka Náradie: Kliešte Nožnice Štetec (materiál potrebný k výrobe týchto svietnikov kúpite napríklad v internetových obchodoch, ktoré sa špecializujú na ručné práce) Postup: 1. odstrihneme asi 6cm knôtu, prestrčíme ho cez dierku v pliešku a pliešok okolo knôtu. Stlačíme kliešťami. 2. vajíčko rozbijeme o pohár tak, aby nám zostali 2/3 veľkosti vajíčka celé. Blanu zvnútra vyberieme a do vajíčka vložíme pliešok s knôtom. Aby knôt rovno stál, môžeme ho…

☘ Írska káva – plná chuti a hotová za 5 minút!

Tak ako mnoho iných geniálnych vynálezov, aj írska káva vznikla šťastnou zhodou okolností. Povestné upršané írske počasie, neskorá večerná hodina a vynaliezavosť jedného šéfkuchára sa spojili, aby vznikol kultový nápoj, ktorý si získal celý svet a dnes je rozhodujúcim testom schopností vo významných baristických súťažiach. O histórii a prekvapivo jednoduchej domácej príprave tejto kávy nám porozprávali jej veľkí milovníci a propagátori z Kávového klubu. Zajtrajší írsky sviatok sv. Patrika tak môžete oslavovať ako sa patrí! Krátka história V 40. rokoch v írskom Foynes bolo jediné letisko, z ktorého ste mohli vycestovať za oceán. Veľká frekvencia pasažierov podnietila vznik letiskovej reštaurácie, v ktorej pôsobil šéfkuchár Joe Sheridan. V jeden upršaný večer odletelo z Foynes lietadlo, ktoré sa ale kvôli nepriaznivým poveternostným podmienkam muselo vrátiť. Zamestanci reštaurácie boli povolaní späť do služby, aby unavených cestujúcich pohostili. Čo by ich tak asi poriadne prebralo a nakoplo? Šéfkuchár Sheridan tušil, že čistá káva stačiť nebude a tak ju dolial niečim príjemne…

“Som nadšená chuťou raw food, “ hovorí Zuzana Frešo z befresh.sk

Trend zdravého stravovania už zachytil snáď každý z nás. Zdravá strava sa pomaly stáva životným štýlom, má vplyv na naše prežívanie a porcie plné vitamínov by si mal dopriať každý z nás.
Dnes sme pre vás preto pripravili rozhovor so Zuzanou Frešo, ktorá vedie slovenskú stránku befresh.sk – raw food recepty, e-shop, kurzy varenia a omhoho viac na jednej adrese. Na konci rozhovoru nájdete aj recept na zdravý smoothie. 

Jem iné – Čo na srdci, to na jazyku!

Keďže my v Bonami milujeme dobré jedlo, rozhodli sme sa vám predstaviť sympatickú dvojicu „Jem iné“, ktorá nielen že vie variť, ale varí skutočne dobre. Janica a Aneta varia tak, že by aj oči jedli! Nedávno vydali knihu s názvom „S Anetou a Janicou – Čo na srdci, to na jazyku“ a vy máte šancu jeden z troch podpísaných a voňavých výtlačkov vyhrať. No poďme pekne poporiadku – najskôr dievčatá spoznajte v rozhovore, aby ste natrafili na správnu odpoveď. Ako vyzerali začiatky Jem iné? Aneta: Autorom značky Jem iné je Janica, ktorá však fungovala v tom čase len na Facebooku pre úzky okruh priateľov a známych. Pôvodne sme v Starej tržnici zakladali projekt s pracovným názvom Food Hub, ktorý sme nakoniec premenovali na Jem iné, pretože ten názov sa jednoducho páči. A začali sme brand budovať spoločne. Najprv bola vo vzduchu veľká a krehká mediálna bublina a následne sme ju vyplnili kvalitným obsahom.…

Vajíčka v páperí

Pred Veľkou nocou môžeme vidieť vajíčka na každom rohu. Neodmyseľne to totiž patrí k našim jarným tradíciám a vajíčka sú predsa len jednoduchou a vďačnou dekoráciou. Môžu byť pestrofrebné, fúkané, maľované… v poslednej dobe aj trblietavé, či s flitrami. My sa ale pre vás rozhodli vyskúšať ešte úplne inú variantu – vajíčka obalené v páperí. Veľmi jednoduchý postup, ktorý ale zaručuje dokonalý efekt! Zaveste si ich do okien, naaranžuje do misky, či kvetináča, alebo zviľte našu variantu a zaveste si ich na konárik do vázy. Materiál: Polystyrénové vajíčka rôznych veľkostí Tenký drôtik ohnutý do tvaru U Tekuté lepidlo (napr. Pritt Gamafix) Štetec Pierka ( z hydiny ) Nožnice Niť na zavesenie Postup: 1. do širšieho konca polystyrénového vajíčka zapichneme drôtik v tvare U, vytvoríme tak uško na zavesenie 2. spodnú polovicu vajíčka natrieme z jednej strany lepidlom 3. prilepíme pierka. Konce pierok ktoré sa nedajú ohnúť odstrihneme . 4. potom natrieme lepidlom aj…

Urobte si cappuccino i doma: Zvládnete penu i latte art!

Aj vás vždy poteší, keď svoje obľúbené cappuccino dostanete s obrázkom vtlačeným do jeho peny? Či už sa jedná o niečo abstraktné, o kvet tulipánu, o srdce, alebo niečo oveľa zložitejšie, vytvorenie niečoho podobného nie je rozhodne úplne jednoduché. Základom je ale vždy správne našľahané mlieko a to sa dá naučiť celkom jednoducho. My sme sa teda rozhodli naučiť sa to za vás a prezradiť vám niekoľko baristických tipov, ako si vytvoriť dokonalé cappuccino i u vás doma. Na základný postup i správne rady sme sa opýtali hviezdy československej baristickej scény Petry Davies Veselej, ktorá má v Jílovém u Prahy svoje vlastné školiace centrum pre všetkých kávových nadšencov. „Základom cappuccina je espresso a nšľahané mlieko, ktoré sa následne do kávy pomaly nalieva, a tým na jej povrchu tvorí krásne obrázky,“ vysvetľuje na úvod Petra. Esppresso pripravujeme zásadne do nahriatych hrnčekov, ktorými vždy manipulujeme za pomoci ich uška, nikdy ničím iným!…

3 recepty na jarné drinky plné vitamínov

Jar nám pomaly, ale isto, klope na dvere, tak sa na ňu poďte s nami poriadne pripraviť! Skúste začať s postupnou, ale dôkladnou očistou tela, pre ktorú je práve jar tým najideálnejším obdobím. Naše telo je totiž práve počas tohto obdobia nastavené na očistný pôst, alebo ak chcete detoxikáciu, a po zime potrebuje poriadne nabudenie. 

Reštaurácia, klasický bar, výberová kaviareň s pekárňou a juice shop – to všetko je FACH

Aj napriek tomu, že Bratislava je hlavné mesto, doposiaľ v nej stále chýba širší výber kvalitných reštaurácii či barov. Čerstvý jarný vzduch by medzi bratislavské podniky mohol priniesť Fach, ktorý si našiel svoje miesto priamo v centre Bratislavy. V krásnom historickom Mozartovom dome na Ventúrskej ulici, bude Fach zastrešovať štyri vlastné podniky pod jednou strechou: reštauráciu, kaviareň, klasický bar a juice shop. Realizáciu a vývoj Fachu má na starosti head manager Vlado Krajčovič, ktorý v minulosti založil slovenskú gastro skupinu Red Monkey Group a neskôr aj prvý slovenský magazín o bartendingu Bar magazine. Šéfkuchárom reštaurácie bude Lukáš Hesko, ktorý doteraz pracoval prevažne v zahraničí (najmä vo Švédsku v reštauráciách Gastrologik a Mathias Dahlgren). Preto je pochopiteľné, že v reštaurácii predstaví naturálnu kuchyňu, ktorá predovšetkým zachováva a podporuje pôvodnú chuť surovín. Menu bude založené na kvalitných sezónnych surovinách prevažne z regionálnych zdrojov. Celkovú atmosféru reštaurácie dotvorí otvorená kuchyňa, jednoduché stolovanie a…

Láska na tanieri nielen na Valentína

Valentín je tu tento rok znovu a či už tento deň slávite a tešíte sa naň, alebo nad ním len prevraciate oči, jedno je ale vždy isté – špeciálne momenty pre svojich milovaných môžete pripraviť kedykoľvek počas roka! A ako veľmi dobre vieme, láska ide (hlavne) cez žalúdok a to netreba v žiadnom prípade podceňovať! Preto sme sa rozhodli tento rok pre vás Valentína naladiť chutne a sladko. Pripravili sme pre vás jednoduchý postup na originálne, láskou inšpirované zdobenie keramiky a ako bonus jeden sladký recept. Oživte obyčajné taniere jednoduchým textom a podávané jedlo bude chutiť vášmu milovanému dvojnásobne, za to vám ručíme! Materiál: Rôzne taniere Prípravok na odmastenie tanierov a riedidlo (napr. Marabu Reiniger) Vytlačený text ako predloha Kopírovací papier, nožnice Lepiaca páska Ceruzka Tenký špicatý štetec Farba na porcelán ( napr. Marabu Porcelain; je podstatné aby to bola výhradne farba určená na porcelán) Popisovač na porcelán (napr. Porcelain Painter…

Dokonalá domáca káva za 2 minúty!

Dobrá káva v domácich podmienkach nemusí byť problém! Nepotrebujete žiadnu špeciálnu predošlú prax, či skúsenosti. Dokonca nepotrebujete ani drahé mlynčeky a kávovary! Stačí sa len sústrediť na pár jednoduchých vecí, ktoré sa nesmú podceniť a môžete si byť istí, že sami doma dokážete pripraviť kávu tak chutnú, ako keby vám ju pripravoval ten najskúsenejší barista!

Súťaž o dve knihy plné lásky (a DIY tipy ako bonus)

Či už je 14. február pre vás sviatkom zamilovaných, na ktorý sa celý rok tešíte, alebo je to len ďalší obyčajný deň, sme si istí, že tipy a triky od štylistky, dizajnérky, vášnivej kuchárky a autorky kníh Denisy Bartošovej využijete v každom prípade. Práve ona stojí za dvomi prekrásnymi knihami Láska prochází žaludkem a Láskominy. Tie sú plné  DIY tipov na jedlé darčeky i nápadité interiérové doplnky a dekorácie. Čokoládový koláč s malinami a malé valentýnské DIY k tomu (z Knihy Láska prochází kuchyní) Kombinácia čokolády a malín robí z tohto dezertu niečo tak výnimočné, že tomu nebudete chcieť uveriť! Očaríte ním partnera, ale i kamarátku, či maminku. Najlepšie by samozrejme bolo, keby ste každému upiekli jeden a nezbudli ich originálne zabaliť…. a s tým všetkým vám pomôžeme! 4 srdiečka (široké 12 cm a vysoké 4 cm) 180 g mäkkého masla, 130 g trstinového cukru, 2 vajcia, 125 g hladkej múky, 1…

„Sladkosti, od ktorých sa nepriberá“. Rozhovor s Emou Tekelyovou, recepty i súťaž!

Počas Vianoc, a hlavne po nich, má veľa z nás nepríjemné výčitky z pribratých kíl, pokazené trávenie a presýtené chuťové bunky. My sme sa tento rok ale rozhodli ísť na to trošičku inak… no nie veľa! Rozhodli sme sa totiž vyskúšať sladkosti, koláče a zákusky, ktoré chutia a voňajú ako od babičky, ale nepriberie sa z nich ani kilo! Neveríte? Nútiť vás nebudeme, budete sa musieť presvedčiť sami!

My sme sa nechali inšpirovať sympatickou Emou Tekelyovou, ktorá sa s nami porozprávala o jej skúsenostiach s varením a pečením a jej kuchárskych knihách, ktoré sa na Slovensku tešia veľkej popularite. Nechte sa do jej sladkého sveta uniesť aj vy a ktovie – možno vyhráte jednu z jej knižiek!

Najkrajšie vianočné sladkosti!

Človek by ani neveril, k čomu všetkému sa pri našej každodennej práci v Bonami dostaneme! Pred Vianocami sme mali dokonca možnosť zúčastniť sa milého worshopu s ešte milšími dievčatami z bratislavského LeSucre Sweet Manufacture, ktoré nás namotivovali vyskúšať si pripraviť jeden z najťažších, najzákernejších a najchutnejších zákuskov na svete – makronky! Báli sme, veľmi nám to nešlo, ale výsledok bol nad naše očakávania! A pre vás sme to všetko zdokumentovali a pozývame vás tohtoročné Vianoce s nami pozdvihnúť o level vyššie!

Mimochodom, ak by vám to predsa len nešlo, pripravili sme si pre vás i zaručený, jednoduhší, no rovnako chutný recept na dúhové cukrové pusinky!

Katka zo Smooth Cooking a jej domáci vanilkový cukor

Je usmievavá, krásna, sympatická a úžasne pečie a varí. Katka svoju lásku k dobrotám každého druhu zdieľa na svojom blogu Smooth Cooking, kde si s ňou môžete pripraviť všetko od vynikajúcich raňajok cez sýte desiaty, až po večere, na ktoré sa len tak nezabúda. Preto sme Katku poprosili, aby nám dala vlastný tip na niečo dobré. Dostalo sa nám receptu na na domáci vanilkový cukor, ktorý využijete ako pri pečení vianočných koláčikov, tak i ako nevšedný vianočný darček pre svojich milovaných. Ostaňme ale ešte chvíľu pri Katke samotnej! Keby sme prišli ku Katke zo Smooth Cooking na večeru, čo dobrého by ma čakalo na stole? Na 100% hovädzie líčka na červenom víne podávané so smotanovou zemiakovou kašou a glazovanou šalotkou. Je to moje najobľúbenejšie jedlo, ktoré počas týchto pochmúrnych jesenných a zimných dní zahreje. Je to jedlo, které pripravujem takmer 7 hodín s láskou, chuťou a nadšením. Na výsledku se to určite podpíše. Myslím si, že som ho už priviedla do naprostej dokonalosti. A čo rada robíš,…

5 originálnych nepečených cukroviniek pre vaše zdravé Vianoce!

Aj vy sa už nekonečne tešíte na to najkrajšie obdobie roka plné pohody a radosti? A viete, že tentokrát si ho môžete užiť sladko a zároveň aj neuveriteľne zdravo? Poďte si skutočne vyskúšať, aké to je pripraviť na sviatky nepečené dobroty, v ktorých nie je ani gram múky či rafinovaného cukru!

Všetky cukrovinky sme za vás odskúšali na vlastných chuťových pohárikoch. A keď sme to zvládli my, zvládnete to tiež! No ak by ste predsa len potrebovali trošku viac pomoci, neváhajte siahnuť po niektorom z našich vychytaných pomocníkov, na ktoré ani my nedáme dopustiť!

  • Raw kakaovníci

raw-kolaciky-6566

raw-kolaciky-6558

½ šálka mandlí

½ šálka vlašských orechov

1 a ½ lyžice kvalitného kakaa

3 lyžice kokosového oleja

Mandle a vlašské orechy zmixujeme osve. Potom k nim pridáme kakao a kokosový olej a v miske vypracujeme tuhšie cesto. Keď je cesto dostatočne premiešané a spracované, namočíme si ruky a tvarujeme guličky, ktoré položíme na sušiaci plát a stlačíme palcom. Na vrch kakaovníka pridáme kešu alebo vlašák. A máte to! Príprava vám zaberie sotva 20 minút 🙂

  • Brownies inak

raw-kolaciky-6588

150 g mandlí

50 g vlašských orechov

2 lyžice škorice

1 šálka ďatlí

4 lyžice kvalitního kakaa

Ďatle si dopredu namočíme vo vode aspoň na desať minút. Oba druhy orechov rozmixujeme na múku. Zmiešame s kakaom a škoricou a premiešame. Namočené ďatle s menším množstvom vody zmixujeme na kašu a pridáme ku našej zmesi. Vytvorí sa nám hutná hmota, ktorú jemne naložíme do košíčkov. Veríme, že vám sa to podarí trošku lepšie ako nám. 🙂

  • Hruškové kokosky

raw-kolaciky-6582

 1 veľká hruška

6 lyžíc strúhaného kokosu

2 lyžice medu

1 hrnček strúhaného kokosu

V mixéri rozomelieme 6 lyžíc strúhaného kokosu na kašu, pridáme hrušku bez jadrovníka a všetko spolu zmixujeme. Do mokrej zmesi pridáme hrnček kokosu a med. Zamiešame čo nám vareška bude stačiť a v ruke vytvarujeme guľky, ktoré sušíme minimálne 7 hodín v sušičke. Voila, hruškové kokosky sú na svete. Ale dlho nebudú!

  • Kakaové guľôčky

raw-kolaciky-6570

raw-kolaciky-6584

½ šálka mandlí

½ šálka kešu

5 sušených ďatlí

1/8 šálky sušeného kokosu

2 lyžice kvalitného kakaa

2 lyžice medu

4 lyžice kokosového oleja

štipka vanilkového extraktu

na obalenie kakaový prášok

Pozor pozor, prichádza jasný favorit odskúšaný na mlsných jazýčkoch všetkých kolegov! Najprv namočíme kešu minimálne na 2 hodiny a ďatle na 15 minút do vody. Potom zmiešame všetko v mixéri do hustej pasty. Z pasty následne rukou vytvoríme guličky, ktoré obalíme v kakau a dáme vychladiť do chladničky aspoň na hodinku. To bola jediná doba, kedy sa guľôčok nikto nedotkol. Garantujeme, že u vás doma to bude podobné.

  • Mrkvovo jablkové perníčky

raw-kolaciky-6586

1 šálka drte, ktorá ostala po odšťavnení z jablka a mrkvy

1 šálka ľanového semiačka (dopredu namočeného)

1 šálka kešu orieškov (nemamočených)

2 lyžice medu

1 lyžička škorice

2 lyžice šťavy z citrónu

kokosový olej na vymazanie

Všetko spolu rozmixujeme v silnejšom mixéri. Ak by sa vám zmes stala nedostatočne pevná, a keďže ju potrebujeme rozvaľkať, pridajte ešte kešu oriešky. Pripravené cesto naneste na plát pečiaceho papiera, ktorý si dopredu pomažete kokosovým olejom, aby sa vám naň nelepilo cesto. Na cesto potom priložte druhý kus pečiaceho papiera, ktorý olejom pomažte tiež. Cez papier vyváľajte cesto s hrúbkou okolo 3 mm.

Následne z neho vykrajujte rôzne motívy. Či už to budú srdiečka, hviezdičky, alebo snehuliak záleží len na vás. Perníčky sušíme v sušičke minimálne 7 hodín.

Navigate