V kuchyni s Bonami

Reportáž: ochutnajte workshop vo Svätom Jure

Milujú jedlo, kvalitnú fotografiu a sú názoru, že život by sa mal žiť pomalšie. Martina a Marta už niekoľko rokov vedú svoje blogy – Stvory z Kuchyne a The Story of a Cake, ktoré sa tento rok posunuli ešte ďalej. Výsledkom ich spoločných záujmov je totiž nový projekt Príbehy z kuchyne, ale aj úžasný workshop zameraný na jedlo a jeho styling. Nádherné fotografie a video vás ľahko naladia na jeho podmanivú atmosféru… Miesto workshopu Blogerky si pre svoj prvý workshop vybrali nádhernú Wiegerovu vilu vo Svätom Jure. Ako samé hovoria, toto miesto má úžasné interiéry aj exteriéry, a je vhodné nielen na fotenie, ale aj relax. Prostredie väčšieho mesta by bolo kvôli dostupnosti jednoduchšie, no určite by neposkytlo takú intimitu. „Chceme, aby naše workshopy boli spojením oddychu s možnosťou niečo sa naučiť a príjemnými spomienkami, ktoré vám dodajú energiu aspoň na pár ďalších týždňov,“ hovoria Martina a Marta. A pre koho vlastne bol? Ako hovoria autorky, dvere…

Video recept: Pripravte si kávu vo French Presse!

Nasypať, zaliať, stlačiť a vypiť. Povedzte tieto štyri slová a zhruba toľko času vám zaberie príprava kávy pomocou French Pressu. Je to najjednoduchšia metóda na doma, ktorú s dodržaním pár pravidiel zvládne každý! Dnes vám spolu s Kávovým klubom prinášame jednoduchý postup, s ktorým ušetríte cenné ranné minúty a navyše budete viac eko! Čo potrebujete: – French Press (cenovo je veľmi dostupný) – čerstvo namletú kávu (hrubé mletie podobné štruktúre kryštálového cukru, dávkovanie 60 g/1 l vody) – horúcu vodu, 93 °C (voda je najlepšia filtrovaná, nechajte ju zovrieť a počkajte 30 sekúnd, kým mierne vychladne) – stopky – miešadlo/vyššiu lyžicu Postup: 1. French Press si najprv predhrejte horúcou vodou. Tú následne vylejte a do nádoby nasypte potrebné množstvo kávy 2. Kávu zalejte horúcou vodou, zamiešajte a piest French Pressu stlačte asi 2 cm pod hladinu 3. Kávu nechajte „odpočívať“ asi 3-4 minúty, potom stlačte piest so sitkom až ku dnu. Ak sa vám…

Naučte sa v kuchyni používať kvetiny a vyhrajte krásny balíček!

Počuli ste už o kvetoch, ktoré sa nielenže dajú jesť, ale sú až prekvapivo chutné? My sme sa o tom sami presvedčili a verte nám, že kvetiny a byliny vám do kuchyne prinesú úplne nový a originálny zážitok. A dokonca veľkú časť jedlých kvetov nájdete bežne kvitnúť vo svojom okolí, možno aj na vlastnej záhradke! Tak čo? Odhodláte sa vyskúšať? Pomôže vám v tom Kvetinová kuchárka od Jany Vlkovej, ktorú u nás môžete aj vyhrať! Kvety vaše jedlo krásne oživia, nebojte sa ich! Zberanie rastlín je tak trochu dobrodružstvom – na jednom a tom istom mieste totiž nikdy nenájdeto to isté. Na druhú stranu, rastliny vhodné na tanier sú prakticky všade a to po celý rok, takže sa nebojte, že by ste nikdy nič nenašli. Určite je ale dobré vyberať miesta, kde je minimálne riziko znečistenia. Vyhnite sa konzumácii rastlín z kvetinárstiev, ktoré sú už chemicky poznačené a môžu byť…

Rozmýšľajte nad tým, čo jete a buďte zdraví!

Za posledné týždne sme sa venovali témam jarnej očisty už niekoľkokrát – či už to bola reorganizácia domácnosti, tipy ako vpustiť jar do každého interiéru, alebo rady ako sa neustále udržať v pohybe, či nápady na dokonalé smoothies. Deň zdravia nás ale prinútil pozrieť sa na naše vlastné zdravie ešte z inej stránky – zo stránky stravovania a našich každodenných stravovacích návykov. Plánovaný jedálníček – naša záchrana! Niekedy stačí tak málo! Pre dobrý pocit z jedla a pre takmer nulové výčitky stačí napríklad každodenný príjem jedla dopredu plánovať. Znie to možno prehnane a komplikovane, ale veľa času vám to rozhodne nezaberie a pomôže naopak veľmi. Naplánujte si na týždeň do predu čo budete jesť! A prečo je to nutné? Takéto premýšľanie a plánovanie jedálníčka vám pomôže vyhnúť sa nárazovým a bezmylienkovým, veľkým nákupom. Pomôže vám lepšie rozplánovať ako vaše financie, tak každodenný prísun jedla. Už sa nebudete musieť každý deň zamýšľať nad tým, že…

Fotorecept: filtrovaná káva metódou AeroPress

Príprava kávy metódou AeroPress nie je na svete až tak dlho, no rýchlo našla nadšených fanúšikov po celom svete. Nezvyčajná pomôcka si získala srdcia ako laických milovníkov kávy, tak aj profesionálnych baristov. O všetkých jej výhodách a správnom domácom postupe nám porozprávali odborníci z Kávového Klubu. AeroPress – výhody: – veľmi rýchla metóda, vhodná do domácich podmienok – zaručí plnú a vyváženú chuť bez nepríjemnej horkosti (ako napr. pri „turkovi“) – vďaka filtru sa do šálky nedostanú žiadne usadeniny a zbytky kávy – maximálne jednoduché a rýchle čistenie – vhodný na cesty a výlety – bez obsahu BPA a ftalátov (výroba v USA) Čo potrebujete: – AeroPress – zoženiete online alebo v špecializovaných obchodoch s kávou – mlynček – mal by mať nastevenie hrubosti mletia a namiesto nožov kamene (cenovo dostupné a do domácnosti vhodné sú ručné mlynčeky) – kvalitnú zrnkovú kávu, ktorú si tesne pred prípravou odvážite a nameliete (jedna porcia 15-18 g, jemné mletie)…

Ako chutí Instagram?

Instagram je perfektný nástroj pre ľudí, ktorí sa venujú jedlu. Či už ide o známych šéfkuchárov ako Jamie Oliver alebo nadšených foodblogerov, kvalita a originalita fotiek dokazujú, že jedlo hýbe svetom a láska ide cez žalúdok. V dnešnej instagramovej inšpirácii predstavíme štyri zahraničné účty. Ale aby sme si ukázali, že ani domáca scéna nezaostáva, pozrieme sa bližšie na zúbok aj trom slovenským. ✅ @julieskitchen zdraví zo slnečnej Kalifornie ✅ s potravinami sa vie naozaj skvele vyhrať a jej kreatívne diela môžete sledovať na blogu Julie’s Kitchen ✅ jej koláže s jedlom boli zo začiatku spôsob, ako atraktívne odprezentovať lokálne a sezónne kúsky ✅ @evakosmasflores foodblogerka z Oregonu má slabosť pre doma vypestované suroviny ✅ miluje varenie, jedenie a fotenie, a jej láska k týmto veciam na prvý pohľad raší zo všetkých fotiek ✅ pre viac inšpirácií navštívte jej blog Adventures In Cooking ✅ Anna Jones z @we_are_food vydala vlastnú knihu „A Modern Way to Eat‘ & ‚A Modern Way to Cook“ ✅ nielenže…

Veľká noc inak: 4 tipy na skvelé a rýchle jedlá bez výčitiek

Veľká noc a prejedanie sa. Ani vy s tým nie ste tak úplne zmierení?  Výborne. Možno sa vám bude hodiť pár tipov, ako si sviatky odľahčiť od všetkých šunčičiek, vajíčok, bielej múky či rafinovaného cukru. Prekvapte rodinu a najbližších. Ako alternatívu k tradičnému jedlu, pod ktorým sa bude váš stôl určite prehýbať, pripravte niečo odľahčené. Tak poďme na to! Škoricovo-ovsené lievančeky „Čo na srdci, to na jazyku,“ hovorí sa.  Platí to však aj opačne? Dáme ruku do ohňa za to, že po ochutnaní týchto nebeských lievančekov áno! Ingrediencie:  1 šálka celozrnnej múky 1 šálka ovsených vločiek 2 lyžice hnedého cukru 2 lyžičky prášku do pečiva 1 čajová lyžička sódy bikarbóny 1 lyžička soli 1 lyžička mletej škorice 2 šálky cmaru 1/4 šálky čerstvého masla, roztavené a ochladené na teplotu miestnosti 2 veľké vajcia 1 čajová lyžička vanilkového extraktu Postup: Vo veľkej mise rozšľaháme múku, vločky, cukor, prášok do pečiva, sódu, soľ a…

☘ Írska káva – plná chuti a hotová za 5 minút!

Tak ako mnoho iných geniálnych vynálezov, aj írska káva vznikla šťastnou zhodou okolností. Povestné upršané írske počasie, neskorá večerná hodina a vynaliezavosť jedného šéfkuchára sa spojili, aby vznikol kultový nápoj, ktorý si získal celý svet a dnes je rozhodujúcim testom schopností vo významných baristických súťažiach. O histórii a prekvapivo jednoduchej domácej príprave tejto kávy nám porozprávali jej veľkí milovníci a propagátori z Kávového klubu. Zajtrajší írsky sviatok sv. Patrika tak môžete oslavovať ako sa patrí! Krátka história V 40. rokoch v írskom Foynes bolo jediné letisko, z ktorého ste mohli vycestovať za oceán. Veľká frekvencia pasažierov podnietila vznik letiskovej reštaurácie, v ktorej pôsobil šéfkuchár Joe Sheridan. V jeden upršaný večer odletelo z Foynes lietadlo, ktoré sa ale kvôli nepriaznivým poveternostným podmienkam muselo vrátiť. Zamestanci reštaurácie boli povolaní späť do služby, aby unavených cestujúcich pohostili. Čo by ich tak asi poriadne prebralo a nakoplo? Šéfkuchár Sheridan tušil, že čistá káva stačiť nebude a tak ju dolial niečim príjemne…

“Som nadšená chuťou raw food, “ hovorí Zuzana Frešo z befresh.sk

Trend zdravého stravovania už zachytil snáď každý z nás. Zdravá strava sa pomaly stáva životným štýlom, má vplyv na naše prežívanie a porcie plné vitamínov by si mal dopriať každý z nás.
Dnes sme pre vás preto pripravili rozhovor so Zuzanou Frešo, ktorá vedie slovenskú stránku befresh.sk – raw food recepty, e-shop, kurzy varenia a omhoho viac na jednej adrese. Na konci rozhovoru nájdete aj recept na zdravý smoothie. 

Jem iné – Čo na srdci, to na jazyku!

Keďže my v Bonami milujeme dobré jedlo, rozhodli sme sa vám predstaviť sympatickú dvojicu „Jem iné“, ktorá nielen že vie variť, ale varí skutočne dobre. Janica a Aneta varia tak, že by aj oči jedli! Nedávno vydali knihu s názvom „S Anetou a Janicou – Čo na srdci, to na jazyku“ a vy máte šancu jeden z troch podpísaných a voňavých výtlačkov vyhrať. No poďme pekne poporiadku – najskôr dievčatá spoznajte v rozhovore, aby ste natrafili na správnu odpoveď. Ako vyzerali začiatky Jem iné? Aneta: Autorom značky Jem iné je Janica, ktorá však fungovala v tom čase len na Facebooku pre úzky okruh priateľov a známych. Pôvodne sme v Starej tržnici zakladali projekt s pracovným názvom Food Hub, ktorý sme nakoniec premenovali na Jem iné, pretože ten názov sa jednoducho páči. A začali sme brand budovať spoločne. Najprv bola vo vzduchu veľká a krehká mediálna bublina a následne sme ju vyplnili kvalitným obsahom.…

Urobte si cappuccino i doma: Zvládnete penu i latte art!

Aj vás vždy poteší, keď svoje obľúbené cappuccino dostanete s obrázkom vtlačeným do jeho peny? Či už sa jedná o niečo abstraktné, o kvet tulipánu, o srdce, alebo niečo oveľa zložitejšie, vytvorenie niečoho podobného nie je rozhodne úplne jednoduché. Základom je ale vždy správne našľahané mlieko a to sa dá naučiť celkom jednoducho. My sme sa teda rozhodli naučiť sa to za vás a prezradiť vám niekoľko baristických tipov, ako si vytvoriť dokonalé cappuccino i u vás doma. Na základný postup i správne rady sme sa opýtali hviezdy československej baristickej scény Petry Davies Veselej, ktorá má v Jílovém u Prahy svoje vlastné školiace centrum pre všetkých kávových nadšencov. „Základom cappuccina je espresso a nšľahané mlieko, ktoré sa následne do kávy pomaly nalieva, a tým na jej povrchu tvorí krásne obrázky,“ vysvetľuje na úvod Petra. Esppresso pripravujeme zásadne do nahriatych hrnčekov, ktorými vždy manipulujeme za pomoci ich uška, nikdy ničím iným!…

3 recepty na jarné drinky plné vitamínov

Jar nám pomaly, ale isto, klope na dvere, tak sa na ňu poďte s nami poriadne pripraviť! Skúste začať s postupnou, ale dôkladnou očistou tela, pre ktorú je práve jar tým najideálnejším obdobím. Naše telo je totiž práve počas tohto obdobia nastavené na očistný pôst, alebo ak chcete detoxikáciu, a po zime potrebuje poriadne nabudenie. 

Dokonalá domáca káva za 2 minúty!

Dobrá káva v domácich podmienkach nemusí byť problém! Nepotrebujete žiadnu špeciálnu predošlú prax, či skúsenosti. Dokonca nepotrebujete ani drahé mlynčeky a kávovary! Stačí sa len sústrediť na pár jednoduchých vecí, ktoré sa nesmú podceniť a môžete si byť istí, že sami doma dokážete pripraviť kávu tak chutnú, ako keby vám ju pripravoval ten najskúsenejší barista!

Súťaž o dve knihy plné lásky (a DIY tipy ako bonus)

Či už je 14. február pre vás sviatkom zamilovaných, na ktorý sa celý rok tešíte, alebo je to len ďalší obyčajný deň, sme si istí, že tipy a triky od štylistky, dizajnérky, vášnivej kuchárky a autorky kníh Denisy Bartošovej využijete v každom prípade. Práve ona stojí za dvomi prekrásnymi knihami Láska prochází žaludkem a Láskominy. Tie sú plné  DIY tipov na jedlé darčeky i nápadité interiérové doplnky a dekorácie. Čokoládový koláč s malinami a malé valentýnské DIY k tomu (z Knihy Láska prochází kuchyní) Kombinácia čokolády a malín robí z tohto dezertu niečo tak výnimočné, že tomu nebudete chcieť uveriť! Očaríte ním partnera, ale i kamarátku, či maminku. Najlepšie by samozrejme bolo, keby ste každému upiekli jeden a nezbudli ich originálne zabaliť…. a s tým všetkým vám pomôžeme! 4 srdiečka (široké 12 cm a vysoké 4 cm) 180 g mäkkého masla, 130 g trstinového cukru, 2 vajcia, 125 g hladkej múky, 1…

„Sladkosti, od ktorých sa nepriberá“. Rozhovor s Emou Tekelyovou, recepty i súťaž!

Počas Vianoc, a hlavne po nich, má veľa z nás nepríjemné výčitky z pribratých kíl, pokazené trávenie a presýtené chuťové bunky. My sme sa tento rok ale rozhodli ísť na to trošičku inak… no nie veľa! Rozhodli sme sa totiž vyskúšať sladkosti, koláče a zákusky, ktoré chutia a voňajú ako od babičky, ale nepriberie sa z nich ani kilo! Neveríte? Nútiť vás nebudeme, budete sa musieť presvedčiť sami!

My sme sa nechali inšpirovať sympatickou Emou Tekelyovou, ktorá sa s nami porozprávala o jej skúsenostiach s varením a pečením a jej kuchárskych knihách, ktoré sa na Slovensku tešia veľkej popularite. Nechte sa do jej sladkého sveta uniesť aj vy a ktovie – možno vyhráte jednu z jej knižiek!

Navigate